En primer lugar me gustaría dejar claros dos conceptos básicos para poder hablar sobre los alimentos alcalinos.

  • PH ácido
  • PH alcalino

PH quiere decir, (potencial de hidrógeno,)

Es la cantidad de hidrógeno que contiene o es capaz de contener una sustancia.

La escala de PH se mide en un rango de 0 a 14, por lo tanto:

  • 14 sería lo más alcalino,  y
  • 0 (cero)  lo más ácido.
  • Asi de 0 a 6 tendríamos el rango de PHs ácidos, y
  • de 6 a 7  está el rango de los neutros
  • y de 7 a 14  el rango de los alcalinos.

PH ácido: Materia o sustancia que contiene un alto potencial de hidrógeno. Estas sustancias ácidas, presentan menor cantidad de  oxígeno. Así vemos que:

ÁCIDO= POCO OXIGENADO=MUERTE

PH alcalino: Materia o sustancia la cual contiene un potencial de hidrógeno menor. Estas sustancias alcalinas, ofrecen una  mayor cantidad de oxígeno. Por lo tanto:

ALCALINO=MÁS OXIGENADO=VIDA

El equilibrio que nuestro cuerpo debe mantener es de un PH 7,4 internamente. Es un entorno neutro ya entrando a la zona alcalina, y este es el terreno perfecto para que nuestras células sobrevivan correctamente.

En Naturopatía Alimentaria cuando hablamos de Alimentación Alcalina es como decir «Nutricion Avanzada«.  Es sencilla de llevar a cabo, como veremos más adelante y sus beneficios se observan en muy poco días.

En el otro extremo, tenemos la alimentación industrial, con alimentos procesados los cuales tienen un gran poder acidificante. Esto abre la puerta a muchos desequilibrios y carencias con un rápido envejecimiento del cuerpo.

Debo decir que nuestro cuerpo ya de por sí va acidificandose con los años. El mismo envejecimiento lo genera pero definitivamente lo acelera la polución y los hábitos alimenticios. Los bebés son alcalinos, los ancianos están más ácidos.

Existen diferentes causas que acidifican tu cuerpo.

Frenar dicha acidificación es posible con una alcalinización del cuerpo constante.”

Las células de nuestro cuerpo necesitan un PH 7,4 el cual aporta el terreno adecuado para su subsistencia. Para regular el ph y mantenerlo constante el cuerpo basa su control y regulación en  el uso de los minerales que almacena en los huesos mayormente.

Una alimentación incorrecta, donde la mayor parte de los alimentos son ácidos hará que el cuerpo use dichos minerales en mayor medida, y generando carencias y desequilibrios.  Los minerales son alcalinos.

Una alimentación correcta evitaria este uso de minerales de manera urgente ya que el aporte de alimentos alcalinos se haría cargo de la acidez generada y no se producirían carencias o desequilibrios.

Conclusión:

Una alimentación alcalina frena la acidez corporal,  nos oxigena dándonos salud y mejora nuestro equilibrio homeostático. (adjetivo De la homeóstasis o relacionado con ella.)

Homeostasis

Descripción:La homeostasis es una propiedad de los organismos que consiste en su capacidad de mantener una condición interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de materia y energía con el exterior

Alimentación Alcalina

Es muy fácil y sencilla, a la vez que super compatible con las necesidades del cuerpo. Para ello tan solo debemos llevar una dieta donde al menos el 80% de los alimentos sean alcalinizantes.

Esta es una fórmula tan cierta y simple que deja estupefactos a la mayoría de los lectores. Lo cierto es que bien llevada, sus resultados son extraordinarios.  

Todas las dietas que veras por ahi están basadas en este concepto de alimentación arriba mencionado.

Beneficios de la Alimentación Alcalina:

  • Retrasa el envejecimiento
  • El cuerpo permanece más depurado
  • El peso adecuado se consigue.
  • Ayuda a la limpieza intestinal
  • Nos regula todas las funciones del cuerpo
  • Despierta nuestro sistema inmunológico
  • Nos da un aspecto saludable y una piel sana.
  • Beneficia el funcionamiento neurológico
  • Calma el sistema nervioso
  • Nos ayuda a tener más vitalidad

Guía Simplificada Orientativa Del Ph de los Alimentos Alcalinos

Alimentos Alcalinizantes

Bien los alimentos alcalinizantes o como a mi gusta llamarlos los “Alimentos vivos” debido a que se metabolizan fácilmente y no crean putrefacción interna prácticamente. Son las frutas y verduras  frescas y crudas.

Unos son más alcalinizantes que otros, pero consumidos crudos son muy saludables. Es importante saber que no deben cocinarse o calentarse ya que eso destruye su poder alcalinizante así como gran parte de sus nutrientes. Aconsejo, Ensaladas y batidos vegetales.

Alimentos Neutros 

Son aquellos alimentos que no te alcalinizan, pero tampoco no te acidifican. Por nombrar algunos de  ellos: Aceites puros no refinados, verduras al ser cocidas o hechas al vapor, las legumbres, ciertos frutos secos, bebidas vegetales, verduras al vapor o cocidas, y todos cereales integrales.

Alimentos Acidificantes

Aquí entramos en los alimentos que realmente nos pueden perjudicar consumidos en exceso. El problema como verás, es que una gran mayoría basa su alimentación diaria solo con este tipo de alimentos. Y eso trae problemas de salud a la larga. No hacen falta explicaciones a estas alturas.

Tenemos: Los productos lácteos, café, panes y pasta, azucar, sal de mesa, alimentos industriales, alcohol, enlatados, precocinados industriales, alimentos fritos, zumos no naturales, las carnes, aves, pescados y mariscos, bollería industrial, golosinas, refrescos gaseosos, snacks industriales y todo los preparado no natural y artificial que pasa por alimentos que podemos encontrar en tiendas.

En un ciudadano medio, abundan los alimentos acidificantes.  La verdad es que un gran porcentaje de lo que comemos a diario incluye estos alimentos mencionados los cuales no son nada beneficiosos para nuestra salud.

El Secreto

El secreto, no tan secreto, y super sencillo es concienciarse y comenzar a sustituir los alimentos acidificantes por los alcalinos.

Para llevar una vida sana y libre de futuros problemas de salud tan solo se tiene que mantener una dieta donde mayormente se coman alimentos alcalinos y muy pocos neutros. Nada de acidificantes seria lo mas inteligente.

Las personas de edad avanzada debe consumir entre un 85%-90% de alimentos alcalinos. Esto es la mejor manera de neutralizar el exceso de acidez que hay en su cuerpo.

Distribución De Alimentos Según La Dieta Del Ph (Fuente: solnaturaleza.es)

50%

Alcalinizantes. Alimentos saludables al tomarlos crudos, como las verduras frescas, los germinados, las frutas o las algas.

40%

Neutros. Verduras cocinadas, legumbres, pastas y cereales integrales, semillas, frutos secos, bebidas vegetales, patatas…

10%

Acidificantes. Carnes, pescados, mariscos, panes y pastas, alimentos fritos, leche y productos lácteos, huevos o café, entre otros.

0 %

Muy acidificantes. Productos industriales como el azúcar, la sal de mesa y la harina refinada, la bollería, el alcohol, los embutidos o la comida rápida.

Por Vicente Martinez